2TV 생생정보 내맛대로했다

 매운새우죽

생생정보통 매운새우죽 노랑죽 미트볼죽

내맛대로했다 2tV 생생정보 1월2일

서울시 마포구 망원동 스믓스

<재료>

대패삼겹살 무침(200g), 어린잎채소(40g),

식빵(4개), 버터(2T), 양파(100g),

토마토(160g), 양상추(80g)

<만드는 방법>

1) 달군 팬에 식빵(4장)을 넣어

앞뒤로 노릇하게 굽는다

- 요리사전 ‘샌드위치용 양파는’

원형으로 얇게 썬 뒤 찬물에

담가 아린 맛을 빼주세요

- 추천 ‘실속 만점 샌드위치’

대패삼겹살 무침과 남은 재료를

활용해 든든한 한 끼를

만들어보세요!

- 요리상식 ‘삼겹살의 효능’

단백질, 아연이 풍부한 삼겹살!

우리 몸의 면역력을 높여줘요

2) 구운 식빵은 한 김 식힌 뒤

 버터(2T)를 얇게 펴 바른다

- tip ‘한 김 식히기’

구운 식빵이 눅눅해지지

 않게 삼각형으로 세워

 한 김 식혀주세요

- 요리사전 ‘코팅하기’

버터나 올리브유를 발라주면

 식빵이 쉽게 눅눅해지지 않아요

3) 토마토(160g)는 도톰하게 썰고,

양상추(80g)는 식빵 크기로 큼직하게 썬다

- 요리상식 ‘토마토의 효능’

리코펜 성분이 풍부한 토마토!

항암, 노화 방지에 도움을 줘요

4) 식빵 한쪽에 양상추,

 대패삼겹살 무침(200g), 어린잎채소(40g),

얇게 썬 양파(100g), 토마토를 켜켜이

얹은 뒤 남은 식빵을 덮어 살포시 누른다

5) 샌드위치는 가장자리를

잘라내고, 대각선으로 4등분한다

6) 이쑤시개로 고정시킨 뒤

 접시에 먹기 좋게 담는다

최고의 요리비결 최진흔 샌드위치 레시피

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지

<재료>

대패삼겹살(400g), 어린잎채소(100g),

빨강 파프리카(40g), 주황 파프리카(40g),

노랑 파프리카(40g), 물(4컵),

된장(2T), 생강즙(2t), 다진 파슬리(1T)

- 소스 재료

꿀(4T), 소금(1t), 레몬즙(1T),

다진 양파(4T), 발사믹식초(4T)

<만드는 방법>

1) 대패삼겹살(400g)은

먹기 좋게 3등분한다

2) 끓는 물(4컵)에 된장(2T),

생강즙(2t)을 넣어 고루 푼다

- 쿡 포인트

대패삼겹살을 데칠 때 된장을

넣어주면 누린내가 싹 사라져요

3) 대패삼겹살을 나눠 넣어

살짝 데친 뒤 체에 밭쳐

물기를 뺀다

- 요리사전 ‘나눠 데치기’

두께가 얇은 대패삼겹살!

나눠 넣고 데쳐야 뭉치지

않고 고루 익어요

- tip ‘기호에 따라’

된장 건더기를 제거해

깔끔한 맛을 내도 좋아요

- 요리상식 ‘파프리카 손질법’

파프리카의 씨와 꼭지를 말끔히

 제거해 준비해주세요

- tip ‘파프리카 자투리는’

잘게 다져 볶음밥이나

 달걀말이에 활용해도 좋아요

- 요리사전 ‘파프리카의 효능’

파프리카는 비타민 C가 풍부해

 피부 미용과 노화 방지에

도움을 줘요

4) 주황ㆍ빨강ㆍ노랑 파프리카(각 40g)는

 씨와 양 끝을 제거한 뒤 채 썬다

- 요리상식 ‘다진 양파는’

찬물에 10분간 담가 아린 맛을

뺀 뒤 물기를 짜서 준비해주세요

5) 다진 양파(4T), 발사믹식초(4T),

꿀(4T), 레몬즙(1T), 소금(1t)을

섞어 소스를 만든다

6) 데친 대패삼겹살에

 소스를 넣어 무친다

7) 접시에 소스를 무친

대패삼겹살을 펼쳐 담는다

8) 어린잎채소(100g), 채 썬

파프리카를 섞은 뒤

대패삼겹살 위에 얹는다

9) 다진 파슬리(1T)를 뿌린다

최고의 요리비결 최진흔 대패삼겹살무침 레시피

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지

<재료>

바나나(1kg), 꿀(500g), 쌀 식초(1L),

유기농 설탕(400g)

<만드는 방법>

- 요리상식 ‘바나나 고르기’

바나나는 껍질에 검은색 반점이

있는 게 달콤하고 맛있어요

- 요리사전 ‘바나나 손질법’

바나나는 껍질을 벗긴 뒤

양 끝을 제거해주세요

- 요리사전 '바나나 꼭지 부분에는’

농약 성분이 남아 있을 수

있으니 제거하고

먹는 게 좋아요

1) 바나나(1kg)는 껍질을

벗긴 뒤 편 썬다

- 요리상식 ‘쌀 식초란?’

쌀로 빚은 술을 발효시켜 만

든 것으로 산도가 낮고 쌀

특유의 단맛이 있어요

- tip ‘쌀 식초 대신’

현미 식초를

사용해도 좋아요

- 요리사전 ‘쌀 식초는’

인터넷이나 대형 마트에서

구입 가능해요

- 요리사전 ‘유기농 설탕은’

대형 마트나 인터넷에서

구입할 수 있어요

2) 쌀 식초(1L)에 유기농 설탕(400g),

꿀(500g)을 넣어 고루 섞는다

- tip ‘기호에 따라’

설탕 대신 꿀을 넣을 땐

설탕의 양보다 1.5배 더 넣어주세요

- 요리사전 ‘비율 맞추기’

바나나와 쌀 식초는

1:1 동량으로 넣어주세요

- tip ‘꿀만 넣을 땐’

바나나와 쌀 식초, 꿀은

 1:1:1 비율이면 적당해요

3) 바나나를 섞은 뒤 밀폐용기에

담아 일주일 정도 실온 숙성시킨다

- 요리상식 ‘보관 용기’

바나나식초는 유리병이나

항아리에 담아 숙성시켜주세요

- 요리사전 ‘바나나식초는’

체지방 분해를 도와서 다이어트에

효과적이고, 요리에

활용해도 맛있어요

4) 숙성시킨 바나나는

체로 건더기를 걸러낸다

5) 유리병에 담아

냉장 보관한다

최고의 요리비결 최진흔 바나나식초 레시피

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지

<재료>

돼지고기(목살/400g), 홍시(150g),

대파(40g), 깻잎(20g), 영양부추(20g),

풋고추(30g), 홍고추(30g), 다진 땅콩(2T)

- 양념장 재료

간장(2T), 청주(2T), 고추장(2T), 설탕(1T),

고춧가루(2T), 깨소금(1T), 후춧가루(약간),

고추기름(2T), 참기름(1T),

생강즙(1t), 다진 마늘(1½T)

<만드는 방법>

1) 돼지고기(목살/400g)는

먹기 좋게 썬다

2) 돼지고기에 과육만 발라낸

홍시(150g)를 섞어 10분

정도 재운다

- 요리사전 ‘홍시를 넣으면’

돼지고기의 잡내가 제거되고

 깊은 단맛과 윤기가 더해져요

3) 고추장(2T), 고춧가루(2T), 간장(2T),

설탕(1T), 청주(2T), 다진 마늘(1½T),

후춧가루(약간), 생강즙(1t), 고추기름(2T),

깨소금(1T), 참기름(1T)을 섞어

양념장을 만든다

- tip ‘숙성 시간’

양념장은 10분 정도

숙성시켜주세요

- 요리상식 ‘양념장을 숙성시키면’

재료가 잘 어우러져 특유의

풋내가 나지 않고

진한 맛이 살아나요

4) 돼지고기에 숙성시킨

 양념장을 넣어 조물조물

버무린다

- tip ‘양념한 돼지고기는’

1시간 정도 재우면 양념이

 쏙쏙 잘 스며들어요

- 요리사전 ‘냉장 보관하면’

양념한 돼지고기는 2~3일

정도 맛있게 먹을 수 있어요

5) 달군 팬에 재운 돼지고기를

 고루 볶는다

- tip ‘불 세기’

양념한 돼지고기는 중불에

볶아야 양념이 타지 않아요

6) 돼지고기가 익으면 채 썬

홍고추(30g), 풋고추(30g)를

 섞는다

7) 접시에 채 썬 대파(40g), 깻잎(20g)을

고루 깐 뒤 구운 돼지고기를 올린다

8) 먹기 좋게 썬 영양부추(20g)를 올리고,

다진 땅콩(2T)을 고루 뿌린다

최고의 요리비결 최진흔 돼지불고기 레시피

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지