<[신년기획] 새해 복 음식>

■ 만두 & 어복쟁반 소개된 곳

- <평미가>

- 서울 양천구 목동동로10길 16

☎ 02-2644-0721

※ 방송 직후에는 가게가 붐빌 수 있으니

    시간 여유를 두고 방문하시길 권유드립니다.

■ 복 요리 소개된 곳

- <미락복요리전문점>

- 서울 강서구 공항대로 509 우림보보카운티뷰 오피스텔 1층

☎ 02-3662-3535

※ 방송 직후에는 가게가 붐빌 수 있으니

    시간 여유를 두고 방문하시길 권유드립니다.

※ 방송에 도움 주신 한국전통음식연구소 윤숙자 소장님께

   진심으로 감사드립니다.

[2TV 생생정보 483회] 1월 1일 월요일  <[신년기획] 세계의 새해음식>

<[신년기획] 세계의 새해음식>

■ 중국 새해음식 소개된 곳

- <모리화>

- 경기 파주시 문산읍 방촌로 1719-62 2층

☎ 031-953-9945

※ 방송에 소개된 음식들은 전화 문의 후 방문하시길 바랍니다.

※ 룸을 사용하실 분은 예약 문의 후 방문하시길 바랍니다.

※ 방송 직후에는 가게가 붐빌 수 있으니

    시간 여유를 두고 방문하시길 권유 드립니다.

■ 독일 새해음식 소개된 곳

- <바소>

- 경기도 용인시 기흥구 지곡동 576-4
☎  031-287-1404

※ 매주 화요일은 정기 휴무입니다.

    추석 & 설 명절 전후로 3일은 휴무입니다.

※ ‘부르고뉴 퐁듀’를 드실 분들은 반드시 예약 문의 후 방문하시길 바랍니다.

※ 방송 직후에는 가게가 붐빌 수 있으니

    시간 여유를 두고 방문하시길 권유드립니다.

<재료>

낙지(2마리), 배(¼개), 설탕(1T),

빨강 파프리카(¼개),

오이(130g), 양파(½개), 소금(약간)

- 양념 재료

바나나식초(3T), 설탕(1½T),

배즙(2T), 소금(½t)

<만드는 방법>

1) 오이(130g)는 반을 갈라

어슷 썬 뒤 소금(약간)을 섞어

 15분 정도 절인다

2) 양파(½개)는 채 썬 뒤

소금(약간)을 섞어 15분 정도 절인다

3) 껍질을 제거한 배(¼개)는

채 썬 뒤 설탕(1T)을 섞는다

- 요리상식 ‘영양 만점 낙지’

낙지는 타우린, 필수 아미노산이

풍부해 피로 해소와

 간 건강에 도움을 줘요

- tip ‘설탕 뿌리기’

배는 설탕을 뿌려주면

갈변되지 않아요

- 요리상식 ‘내장 제거는 가위로!’

낙지의 내장은 머리를 뒤집어

가위로 잘라주면 쉽게

제거할 수 있어요

- 요리사전 ‘낙지 손질법’

낙지는 내장, 눈, 입을 제거한 뒤

손으로 훑어주면 이물질이

말끔히 제거돼요

- tip ‘밀가루로 씻기’

낙지는 밀가루로 10분 정도

바락바락 주물러주면 식감이

 부드러워져요

4) 끓는 물에 소금(약간)을 넣은 뒤

손질한 낙지(2마리)를 넣어 살짝 데친다

- 요리상식 ‘물의 양’

낙지가 잠길 정도로만

물을 준비해주세요

5) 데친 낙지는 얼음물에

 담근 뒤 먹기 좋게 썬다

- 쿡 포인트

데친 낙지를 얼음물에 담가주면

탱글탱글한 식감이 살아요

- tip ‘낙지는 큼직하게!’

낙지는 큼직하게 썰어야

쫄깃하고 맛있어요

6) 데친 낙지에 바나나식초(3T),

설탕(1½T), 소금(½t), 배즙(2T)을

섞어 양념한다

- tip ‘데친 낙지에’

양념을 먼저 해주면

간이 쏙쏙 잘 스며들어요

7) 채 썬 빨강 파프리카(¼개), 배,

절인 양파, 오이를 넣어 살살 섞는다

- tip ‘배는 마지막에’

배는 부서지지 않게 마지막에

넣어 살살 섞어도 좋아요

8) 접시에 푸짐하게 담는다

최고의 요리비결 최진흔 낙지초무침 레시피

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지

2TV 생생정보 내맛대로했다

 매운새우죽

생생정보통 매운새우죽 노랑죽 미트볼죽

내맛대로했다 2tV 생생정보 1월2일

서울시 마포구 망원동 스믓스

<재료>

대패삼겹살 무침(200g), 어린잎채소(40g),

식빵(4개), 버터(2T), 양파(100g),

토마토(160g), 양상추(80g)

<만드는 방법>

1) 달군 팬에 식빵(4장)을 넣어

앞뒤로 노릇하게 굽는다

- 요리사전 ‘샌드위치용 양파는’

원형으로 얇게 썬 뒤 찬물에

담가 아린 맛을 빼주세요

- 추천 ‘실속 만점 샌드위치’

대패삼겹살 무침과 남은 재료를

활용해 든든한 한 끼를

만들어보세요!

- 요리상식 ‘삼겹살의 효능’

단백질, 아연이 풍부한 삼겹살!

우리 몸의 면역력을 높여줘요

2) 구운 식빵은 한 김 식힌 뒤

 버터(2T)를 얇게 펴 바른다

- tip ‘한 김 식히기’

구운 식빵이 눅눅해지지

 않게 삼각형으로 세워

 한 김 식혀주세요

- 요리사전 ‘코팅하기’

버터나 올리브유를 발라주면

 식빵이 쉽게 눅눅해지지 않아요

3) 토마토(160g)는 도톰하게 썰고,

양상추(80g)는 식빵 크기로 큼직하게 썬다

- 요리상식 ‘토마토의 효능’

리코펜 성분이 풍부한 토마토!

항암, 노화 방지에 도움을 줘요

4) 식빵 한쪽에 양상추,

 대패삼겹살 무침(200g), 어린잎채소(40g),

얇게 썬 양파(100g), 토마토를 켜켜이

얹은 뒤 남은 식빵을 덮어 살포시 누른다

5) 샌드위치는 가장자리를

잘라내고, 대각선으로 4등분한다

6) 이쑤시개로 고정시킨 뒤

 접시에 먹기 좋게 담는다

최고의 요리비결 최진흔 샌드위치 레시피

내용출처: 최고의 요리비결 공식홈페이지