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476화 〈겨울 간식 최강자! 만두와 찐빵

극한직업

 

EBS1 극한직업

따뜻하고 푸짐한 맛!

국민 간식을 만드는 사람들

<겨울 간식 최강자! 만두와 찐빵>

 

 

찬바람이 불어오는 이맘때면 생각나는 간식, 바로 만두와 찐빵!

정성을 다해 따뜻하고 맛있는 국민 간식을 만드는 사람들


 

경기도 파주의 한 만두 공장. 이 만두 공장에서는 자그마치 하루 12, 10만 개의 만두가 생산된다. 이를 위해 서른 명이 넘는 작업자가 1000킬로그램의 고기와 채소의 이물질 선별 작업을 하는데~ 게다가 만두피, 만두소를 만들기까지 모든 작업이 쉼 없이 이어진다. 요즘 같은 철엔 하루 생산량을 맞추려면 작업자들은 제대로 목을 축일 시간도 없다. 이 만두 공장에 손질 채소를 납품하는 업체 역시 바쁘긴 마찬가지! 하루 50톤이 넘는 채소를 손질하느라 귀가 찢어질 듯 한 소음과 싸우며 일하는데. 이렇게 작은 만두 하나가 소비자의 입으로 들어가기까지의 과정에서는 수많은 사람들의 손길이 더해지고 있다. 한편 충청남도 천안시의 한 손만두 가게에서는 온종일 손님이 끊일 새가 없어 작업자들은 쉬는 시간 없이 만두 빚기에 힘쓴다. 4천 개가 넘는 만두를 빚기 위해 분주한 사람들! 재료 준비, 손질, 빚기 모두 100% 수작업으로 이루어지는 손만두 작업 현장! 계절이 쌀쌀해짐과 동시에 허리 펼 새 없이 바쁜 사람들을 만나본다.